Ученые из Санкт‑Петербургского государственного университета создали тест‑полоски для определения содержания аскорбиновой кислоты в продуктах

Ольга Новикова,

редактор Русфонда

Фото: Tom Paolini/Unsplash.com

Такие тест-полоски позволяют определить уровень концентрации аскорбиновой кислоты в продуктах питания, сообщает ТАСС.

Отмечается, что эта разработка важна для контроля качества детского питания, так как повышенное содержание аскорбиновой кислоты может вызывать сильные аллергические реакции у детей.

Принцип работы тест-полоски прост: на нее нанесен специальный реагент, который при взаимодействии с аскорбиновой кислотой меняет цвет с желтого на синий.

«Далее пользователь регистрирует цифровое изображение тест-полоски с помощью камеры смартфона и обрабатывает в специальном приложении. В результате получает информацию о содержании аскорбиновой кислоты в исследуемом продукте», – рассказала руководитель исследовательского проекта, профессор Санкт-Петербургского государственного университета Ирина Тимофеевна.

Авторы исследования подчеркивают, что разработанный тест дешев, позволяет быстро и экологично определить уровень концентрации аскорбиновой кислоты в продуктах питания.

Только благодаря вашей помощи мы помогаем лечить детей. Фонду нужны и средства для развития – чтобы расширять спектр диагнозов, с которыми работаем, поддерживать новые методы лечения, распространять медицинские знания, за качество и достоверность которых мы ручаемся. Любое ваше пожертвование поможет нам лучше, полнее, быстрее выполнять наши задачи. В нынешнее сложное время нам особенно нужна ваша поддержка – подписка на ежемесячный платеж или любое разовое пожертвование. Спасибо!

Поддержать Русфонд