Фонд «Ак Барс Созидание» готовит к запуску сыроварню при школе для детей-сирот Мензелинска
Фото: фонд «Ак Барс Созидание»
– Благодаря реализации проекта все подопечные Мензелинской школы-интерната смогут ежедневно получать к столу свежие молочные продукты собственного производства, а также предоставлять произведенный сыр одиноким пожилым людям Мензелинского района на безвозмездной основе, – рассказала директор фонда Альфия Валиева.
Подготовка к проекту началась зимой 2021 года: при школе было построено модульное здание для мини‑сыроварни, закуплено и установлено оборудование для производства сыра. Недавно участники проекта из мензелинской школы съездили на мастер-класс и лекцию в Казань: в сыроварню «Чизерия» к сыровару Максиму Лаврентьеву и в «Сырную лавку» – к сырному сомелье Юлии Алексеевой.
В «Чизерии» детям объяснили разницу между мезофильными и термофильными заквасками, рассказали, как и зачем выделять молочный белок, раскрыли особенности приготовления феты и адыгейского сыра.
– Мне очень понравилось высказывание Максима [Лаврентьева], что сыр – это прыжок молока в бессмертие, – поделилась ученица школы Айсылу. – Я очень вдохновилась после посещения мастер-класса, и мне самой не терпится начать варить сыр.
В «Сырной лавке» ребята познакомились с разными сортами сыров, погрузились в историю отечественного сыроделия.
Как следует из данных портала электронного образования Татарстана, в Мензелинской школе-интернате учится около 100 ребят, примерно треть из них – сироты, две трети – дети, оставшиеся без попечения родителей.
Торжественное открытие и начало работы детской мини-сыроварни планируется на конец августа.
